Copertura stampa · Ristoranti e food
Come ottenere copertura stampa per ristoranti e food.
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Dove sta la copertura
Le testate che seguono ristoranti e food.
| Testata | Rubrica | Perché è adatta |
|---|---|---|
| Gambero Rosso | Ristoranti, guide, notizie del settore | La testata e la casa editrice di riferimento del food italiano. Il sito segue aperture, chiusure e tendenze; la guida Ristoranti d'Italia ha un percorso separato, che passa dalle visite degli ispettori e non dai comunicati. |
| Dissapore | Cronaca del food, aperture, polemiche, tendenze | Testata online con un tono diretto e un ritmo da quotidiano. Scrive di aperture, catene, prezzi e casi che fanno discutere; ideale se hai una notizia con un lato che fa parlare. |
| Identità Golose | Alta cucina, cuochi, il congresso omonimo | Il magazine online e il congresso di Milano sono il centro dell'alta cucina italiana. Realistico per cuochi con una proposta d'autore, non per la trattoria di quartiere, per quanto buona. |
| Il Cucchiaio d'Argento | Ricette, prodotti, indirizzi | Grande pubblico di lettori appassionati di cucina. Copre indirizzi e prodotti quando c'è una ricetta o un ingrediente da raccontare, più che l'apertura in sé. |
| La Cucina Italiana | Ricette, cultura gastronomica, ristoranti | La rivista storica, oggi nel gruppo Condé Nast, con un sito molto letto. Attenta ai prodotti del territorio, alle ricette d'autore e ai ristoranti con una storia. |
| Cook, Corriere della Sera | Inserto e sito food del Corriere | Il verticale food del Corriere: cuochi, indirizzi, tendenze, con la lente di un grande quotidiano. Interessato a storie che parlino anche a chi non è un appassionato. |
| Il Gusto, la Repubblica | Ristoranti, vino, cibo e territori | Il verticale food del gruppo GEDI, con le pagine delle edizioni locali di Repubblica. Copre bene le aperture nelle grandi città e le storie di territorio. |
| Scatti di Gusto | Ristoranti, pizzerie, aperture | Testata online molto seguita da chi lavora nella ristorazione. Segue da vicino pizza e ristorazione a Roma, Napoli e Milano, e le aperture con un nome riconoscibile in cucina. |
| Italia a Tavola | Ristorazione e ospitalità, notizie di settore | Quotidiano online rivolto a chi lavora nel settore: ristoratori, fornitori, associazioni di categoria. Riprende con facilità notizie di aperture, nomine e iniziative, anche di realtà piccole. |
| Le pagine locali e «tempo libero» dei quotidiani | Cronaca locale, weekend, dove mangiare | Il Corriere della Sera Milano, Repubblica Napoli, Il Messaggero Roma, Il Resto del Carlino e le testate di provincia scrivono ogni settimana di dove mangiare. Un'apertura con un cuoco, un locale ristrutturato o un'idea diversa nel loro territorio trova spazio. |
Angoli
Le storie che funzionano per ristoranti e food.
Il cuoco e l'idea, non il menu
L'apertura come fatto di cronaca
Il prodotto e il territorio
Un titolo che suona giusto in questo settore
A Lecce apre «Fornace»: cucina di solo fuoco e grani antichi salentini nell'ex fabbrica di mattoni, menu pranzo a 22 euro
Tempi
Quando scrivere, e quando no.
Il calendario del food italiano gira attorno alle guide e ai congressi: la guida Ristoranti d'Italia del Gambero Rosso esce in autunno, la Michelin Italia a novembre, e nelle settimane successive le redazioni scrivono di chi è entrato, uscito o salito. Il congresso Identità Golose a Milano, a inizio anno, è il momento in cui l'alta cucina fa notizia; Terra Madre Salone del Gusto a Torino, negli anni pari come il 2026, in autunno, è il gancio per i produttori e per la cucina di territorio. TuttoFood a Milano, in primavera, serve a chi vende prodotti più che a chi cucina. Un'apertura si comunica dieci giorni prima, con la data certa, e poi di nuovo dopo la prima settimana con qualcosa che è successo. Le aperture stagionali (mare, montagna) vanno annunciate a inizio maggio e a inizio dicembre. Il periodo di Natale e i menu delle feste sono prevedibili e affollati: il pezzo esce solo se il locale ha una storia oltre al menu. Agosto è un mese diviso in due: le redazioni nazionali sono ferme, ma le pagine locali delle città turistiche e le testate online cercano contenuti leggeri. Settembre e ottobre, con le guide e il rientro, sono i mesi in cui esce più roba; da gennaio a marzo c'è meno concorrenza e un'apertura invernale ha più spazio.
Prima di assumere
Prima di assumere un ufficio stampa per ristoranti e food.
Quanto costa
Un freelance del food chiede in genere 800–1.500 € al mese, un'agenzia 2.500–5.000 €. Per un'apertura singola si vende spesso un pacchetto di lancio a progetto, su preventivo, e i costi di servizio fotografico e cena stampa si sommano.
Cosa fa davvero
Un ufficio stampa food organizza la cena stampa, sa chi invitare e chi no, gestisce il rapporto con le guide senza promettere ciò che le guide non concedono, cura il materiale fotografico e tiene i contatti con le redazioni locali e con i verticali dei grandi quotidiani. Nel food il servizio fotografico è metà del lavoro.
Quando vale la pena
Ha senso per un'apertura in una grande città con un cuoco riconoscibile, per un gruppo con più locali o per un ristorante che punta alle guide e ha il budget per un anno di lavoro. Per una trattoria o una pizzeria con una buona storia, la cronaca locale si raggiunge da soli, con belle foto e un comunicato che dice chi, dove, quando e quanto costa.
Domande
Copertura stampa per ristoranti e food, le domande
Quanto costa un ufficio stampa per un ristorante?▾
Un freelance chiede in genere 800–1.500 € al mese, un'agenzia 2.500–5.000 €; il lancio di un'apertura si compra anche a progetto, su preventivo, e va aggiunto il costo del fotografo. Per un'apertura singola, un comunicato scritto bene, tre foto professionali e dieci pitch mirati con Comunicato.net costano una frazione.
Come contattare i giornalisti che si occupano di food e ristoranti?▾
Guarda chi firma le aperture e gli indirizzi nella tua città su Gambero Rosso, Dissapore, Cook, Il Gusto e sulle pagine locali del quotidiano, poi scrivi un'email breve con il fatto, la data e le foto in allegato o in un link. Comunicato.net trova i giornalisti per testata con gli articoli recenti citati e ti scrive il pitch a partire da uno di quelli.
Come far entrare un ristorante nelle guide?▾
Le guide (Gambero Rosso, Michelin, Slow Food, Identità Golose) lavorano con visite anonime e segnalazioni: un ufficio stampa può segnalare l'esistenza del locale ma nessuno può comprare o garantire l'inserimento. Comunica le novità del locale sulle testate, e sarà quello a farlo notare a chi compila le guide.
Cosa deve contenere il comunicato stampa per l'apertura di un ristorante?▾
Nome, indirizzo, data di apertura, chi è in cucina e da dove viene, il tipo di cucina in una frase, i prezzi (almeno il menu del pranzo o la fascia), orari, una citazione del cuoco o del titolare, tre foto in alta risoluzione e un contatto stampa con cellulare. Su Comunicato.net c'è un modello dedicato al ristorante.
Prossimi passi
Comunicato stampa ristorante: modello
Modello, esempio compilato e titoli per questo tipo di annuncio.
Comunicato stampa nuova apertura: modello
Modello, esempio compilato e titoli per questo tipo di annuncio.
Comunicato stampa evento: modello
Modello, esempio compilato e titoli per questo tipo di annuncio.
Le firme che seguono il tema
Ricercate per ogni comunicato, con gli articoli recenti citati.
Una campagna per ristoranti e food a 30,25 €.
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